বাঙালির রসনাবিলাসে অন্যতম একটি উপকরণ সর্ষে বা সরিষা। ইলিশ হোক বা চিংড়ি, সরিষা দিয়ে রাঁধলে জমে যায় খাওয়া-দাওয়া। তবে, সর্ষে শুধু স্বাদের খেয়ালই রাখে না, শরীরের সার্বিক সুস্থতার জন্যেও ভীষণ উপকারী। উপকরণটি আমাদের যে যে রোগপ্রতিরোধে কার্যকরি ভূমিকা রাখে-
ক্যানসার প্রতিরোধে
সর্ষের বীজে রয়েছে গ্লুকোসিনোলেটস এবং মাইরোসিনোজের মতো যৌগ উপাদান। তা শরীরে ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।
মাথা ব্যথা উপশম
ম্যাগনেশিয়াম সমৃদ্ধ সর্ষে মাইগ্রেন বা মাথা যন্ত্রণা দূর করতে সাহায্য করে। সর্ষে স্নায়ুতন্ত্রকে প্রশমিত রাখে। শরীরের অন্যান্য অংশের ব্যথা কমাতেও সাহায্য করে।
হজমে সাহায্য করে
সর্ষে পরিপাক ক্রিয়ার জন্যেও খুব ভাল। বদহজমের সমস্যায় ভুগে থাকলে সর্ষে খুবই উপকারী হতে পারে। কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। খাবার দ্রুত হজম করতে সাহয্য করে সর্ষে।
ত্বক আর্দ্র রাখতে
প্রতিটি ঋতুতে ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সর্ষে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। ত্বকের অবাঞ্ছিত ব্রণ তাড়াতেও সর্ষে কাজে আসতে পারে।
অকাল বার্ধক্য ঠেকাতে
ভিটামিন এ, সি এবং কে সমৃদ্ধ সর্ষে ত্বকের অকাল বার্ধক্য রোধ করে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বজায় রাখে।
সূত্র: আমাদের সময়.কম
